Posne vanilice
posnoKolači
Vanilice su najpoznatiji srpski sitni kolači, bez kojih ne prolaze ni slave ni Božić. Ovo je posna verzija — umesto masti ili maslaca koristi se ulje, pa ih možete poslužiti i na posnoj slavi. Pune se pekmezom od šljiva ili kajsija i uvaljaju u šećer u prahu sa vanilom.
Sastojci
- 500 g brašna
- 200 ml ulja
- 150 g šećera
- 150 g mlevenih oraha (ili badema)
- 100 ml kisele vode (gazirane)
- 1 kesica praška za pecivo
- rendana kora 1 limuna
- 250 g pekmeza od šljiva ili kajsija za fil
- 200 g šećera u prahu i 2 kesice vanilin šećera za valjanje
Priprema
- 1
U posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo, šećer, mlevene orahe i limunovu koru.
- 2
Dodajte ulje i kiselu vodu i zamesite glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke. Ako je previše meko, dodajte malo brašna.
- 3
Rernu zagrejte na 180 °C. Testo razvaljajte na debljinu oko 5 mm i vadite male kolačiće modlom (oko 3 cm).
- 4
Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12–15 minuta, samo dok odozdo ne dobiju svetlu boju — odozgo treba da ostanu beli.
- 5
Još tople kolačiće spajajte po dva pekmezom, pa ih odmah uvaljajte u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
- 6
Ostavite ih u zatvorenoj kutiji bar jedan dan — tada omekšaju i najlepše su.
Savet
Vanilice se peku kratko i na umerenoj temperaturi — ako porumene, postanu tvrde. Napravite ih dva-tri dana pre slave; u limenoj kutiji traju i po dve nedelje.