Посне ванилице
посноКолачи
Ванилице су најпознатији српски ситни колачи, без којих не пролазе ни славе ни Божић. Ово је посна верзија — уместо масти или маслаца користи се уље, па их можете послужити и на посној слави. Пуне се пекмезом од шљива или кајсија и уваљају у шећер у праху са ванилом.
Састојци
- 500 г брашна
- 200 мл уља
- 150 г шећера
- 150 г млевених ораха (или бадема)
- 100 мл киселе воде (газиране)
- 1 кесица прашка за пециво
- рендана кора 1 лимуна
- 250 г пекмеза од шљива или кајсија за фил
- 200 г шећера у праху и 2 кесице ванилин шећера за ваљање
Припрема
- 1
У посуди измешајте брашно, прашак за пециво, шећер, млевене орахе и лимунову кору.
- 2
Додајте уље и киселу воду и замесите глатко, меко тесто које се не лепи за руке. Ако је превише меко, додајте мало брашна.
- 3
Рерну загрејте на 180 °C. Тесто разваљајте на дебљину око 5 мм и вадите мале колачиће модлом (око 3 цм).
- 4
Ређајте их на плех обложен папиром за печење и пеците 12–15 минута, само док одоздо не добију светлу боју — одозго треба да остану бели.
- 5
Још топле колачиће спајајте по два пекмезом, па их одмах уваљајте у шећер у праху помешан са ванилин шећером.
- 6
Оставите их у затвореној кутији бар један дан — тада омекшају и најлепше су.
Савет
Ванилице се пеку кратко и на умереној температури — ако порумене, постану тврде. Направите их два-три дана пре славе; у лименој кутији трају и по две недеље.