Славски колач
посноСлавски колач је обредни хлеб који се меси за крсну славу. Домаћин и свештеник га заједно ломе (или секу) уз молитву и прелив вином, чиме почиње слава. Колач се украшава плетеницама, крстом и печатом (просфором), а меси се са пажњом и молитвом. Овде је дата посна варијанта (без јаја и млека) која одговара и славама у посту.
🧺 Састојци
- •1 кг оштрог брашна
- •1 кесица сувог квасца (7 г) или 30 г свежег
- •око 5 дл млаке воде
- •2 кашике шећера
- •1 кашичица соли
- •50 мл уља
- •за премаз: мало заслађене воде или посног премаза (вода + мало уља)
👨🍳 Припрема
- 1
У млакој води растворите шећер и квасац и оставите 10 минута да се активира (док не ухвати пену).
- 2
У већу посуду просејте брашно, додајте со, па умешајте активирани квасац, уље и постепено доливајте млаку воду.
- 3
Месите тесто рукама најмање 10–15 минута док не постане глатко, еластично и да се не лепи за руке. Формирајте лопту.
- 4
Покријте посуду крпом и оставите тесто на топлом да нарасте дупло, око 1 сат.
- 5
Издвојите око трећину теста за украсе. Од већег дела обликујте округли колач и ставите га на плех обложен папиром за печење.
- 6
Од издвојеног теста исплетите две плетенице и положите их у облику крста преко колача. Обликујте ружице, лишће или иницијале крсне славе по жељи.
- 7
У средину утисните печат (просфору) ако га имате. Оставите обликован колач да одмара још 20–30 минута.
- 8
Премажите колач заслађеном водом да добије сјај. Пеците у загрејаној рерни на 180°C око 35–45 минута, док не порумени.
- 9
Печен колач извадите, прекријте чистом крпом и оставите да се мало охлади пре него што га однесете на благослов.
💡 Савет
За мрсну славу у тесто можете додати јаје и млеко за богатији укус и бољу боју коре. Колач не сме да буде превише сладак — то је обредни хлеб, а не колач у смислу посластице.